Grüner Spargel Polonaise mit Ei, Butterbröseln und Kartoffeln

Grüner Spargel Polonaise mit Ei, Butterbröseln und Kartoffeln ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 464 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,59 €. Preise von REWE, 2026.

Grüner Spargel Polonaise mit Ei, Butterbröseln und Kartoffeln
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
464 kcal
Kosten pro Portion
5,59 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Grüner Spargel800 g
  • Eier220 g
  • Butter50 g
  • Paniermehl24 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g
  • Kartoffeln (optional)400 g

Zubereitung

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser 9 Minuten hart kochen. Wer Kartoffeln dazu isst, kocht sie geschält und halbiert in Salzwasser 20 Minuten und beginnt damit zuerst.

  2. Die holzigen Enden des Spargels abbrechen oder abschneiden und den Spargel in leicht köchelndem Salzwasser 5 bis 6 Minuten bissfest garen.

  3. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten goldbraun rösten.

  4. Die Eier pellen und mit der Petersilie hacken.

  5. Den Spargel abtropfen lassen, mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit den Butterbröseln und dem gehackten Ei bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien464 kcal
Eiweiß24 g
Kohlenhydrate25 g
Zucker9 g
Fett32 g
Ballaststoffe9 g

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