Arroz con guisantes a la italiana (risi e bisi, versión vegana) con perejil

Arroz con guisantes a la italiana (risi e bisi, versión vegana) con perejil se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 650 kcal y 20 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,33 €. Precios de Mercadona, 2026.

Arroz con guisantes a la italiana (risi e bisi, versión vegana) con perejil
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
650 kcal
Coste por ración
1,33 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Arroz redondo160 g
  • Guisantes congelados500 g
  • Cebolla100 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Caldo de verduras900 g
  • Perejil fresco12 g
  • Queso parmesano (opcional)30 g

Preparación

  1. Calienta el caldo en un cazo pequeño y mantenlo a fuego suave. Pica la cebolla muy fina y el perejil.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla ancha a fuego medio, añade la cebolla y sofríe 4 minutos sin dorar.

  3. Añade el arroz y remueve 1 minuto; incorpora los guisantes congelados y un cucharón de caldo caliente.

  4. Cocina a fuego medio-bajo 16 a 18 minutos, añadiendo un cucharón de caldo cada vez que se absorba, hasta que el arroz esté tierno y el plato jugoso y cremoso, como una sopa espesa.

  5. Incorpora el perejil, rectifica de sal y pimienta y sirve, con parmesano rallado por encima si lo comes.

Información nutricional por ración

Calorías650 kcal
Proteína20 g
Hidratos de carbono106 g
Azúcares19 g
Grasas17 g
Fibra15 g

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