Pastel de pastor de lentejas con puré de patata

Pastel de pastor de lentejas con puré de patata se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 743 kcal y 31 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,32 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pastel de pastor de lentejas con puré de patata
Tiempo total
50 min
En la cocina
25 min
Calorías
743 kcal
Coste por ración
1,32 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lentejas pardinas160 g
  • Patatas500 g
  • Zanahorias140 g
  • Cebolla120 g
  • Apio40 g
  • Guisantes congelados100 g
  • Tomate concentrado30 g
  • Ajo8 g
  • Tomillo2 g
  • Caldo de verduras300 g
  • Bebida de soja80 g
  • Aceite de oliva30 g

Preparación

  1. Pela y trocea las patatas y cuécelas en agua con sal 20 minutos. Precalienta el horno a 200 °C.

  2. En una sartén sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en dados con la mitad del aceite 6 minutos, añade el tomate concentrado y el tomillo, luego las lentejas lavadas y el caldo. Cuece 25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa espesa, con los guisantes los últimos 3 minutos.

  3. Escurre las patatas y haz un puré con la bebida de soja y el resto del aceite, con sal.

  4. Extiende las lentejas en una fuente, cubre con el puré y marca con un tenedor. Hornea 15 minutos hasta que dore por encima.

Información nutricional por ración

Calorías743 kcal
Proteína31 g
Hidratos de carbono119 g
Azúcares15 g
Grasas18 g
Fibra21 g

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