Pimientos rellenos de verduras

Pimientos rellenos de verduras se hace en 45 minutos (20 de trabajo) y tiene 591 kcal y 20 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,83 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pimientos rellenos de verduras
Tiempo total
45 min
En la cocina
20 min
Calorías
591 kcal
Coste por ración
1,83 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pimiento600 g
  • Arroz blanco120 g
  • Calabacín160 g
  • Champiñones120 g
  • Cebolla100 g
  • Tomate160 g
  • Mozzarella fresca100 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Ajo10 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C. Pon a hervir una olla con agua y cuece el arroz según el paquete, unos 15 minutos; escúrrelo.

  2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas.

  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo, el calabacín y los champiñones picados 6 minutos hasta que se ablanden.

  4. Incorpora el tomate en dados y el arroz cocido, salpimienta y cocina 2 minutos.

  5. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla, colócalas en una fuente de horno y cúbrelas con la mozzarella.

  6. Hornea 25 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el queso dorado.

Información nutricional por ración

Calorías591 kcal
Proteína20 g
Hidratos de carbono80 g
Azúcares21 g
Grasas23 g
Fibra10 g

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