Tofu a la plancha con romesco y judías verdes

Tofu a la plancha con romesco y judías verdes se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 455 kcal y 35 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,60 €. Precios de Mercadona, 2026.

Tofu a la plancha con romesco y judías verdes
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
455 kcal
Coste por ración
1,60 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme320 g
  • Judías verdes400 g
  • Pimientos rojos asados100 g
  • Almendras20 g
  • Tomate120 g
  • Ajo6 g
  • Pimentón dulce4 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Vinagre de vino blanco10 g

Preparación

  1. Pica muy fino (o machaca en el mortero) los pimientos asados, el tomate, las almendras y el ajo, y mézclalos con el pimentón, el vinagre, 4 g del aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener un romesco espeso.

  2. Cuece las judías verdes en agua hirviendo con sal 6 minutos y escúrrelas.

  3. Seca el tofu con papel, córtalo en 4 lonchas y dóralo en el aceite restante en una sartén antiadherente bien caliente, 3-4 minutos por lado.

  4. Reparte las judías en un plato, coloca encima el tofu y cubre con el romesco.

Información nutricional por ración

Calorías455 kcal
Proteína35 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares12 g
Grasas28 g
Fibra13 g

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