Émincé de tofu fumé aux champignons, sauce crémeuse et pommes de terre vapeur

Ingrédients (Portions: 2)

• Tofu fumé300 g
• Champignons de Paris400 g
• Oignon100 g
• Huile d'olive20 g
• Boisson au soja240 g
• Fécule de maïs (Maïzena)16 g
• Bouillon de légumes200 g
• Paprika douce6 g
• Persil frais (facultatif)10 g
• Pommes de terre500 g

Étapes

1. 1

   Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 18 minutes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Coupe le tofu fumé en fines lanières, émince les champignons et hache l'oignon.

3. 3

   Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer les lanières de tofu à feu vif 5 minutes, puis retire-les. Fais revenir les champignons et l'oignon dans la même poêle 6 minutes.

4. 4

   Délaye la maïzena dans la boisson au soja et verse dans la poêle avec le bouillon de légumes et le paprika. Laisse épaissir 3 minutes, remets le tofu, sale et poivre.

5. 5

   Égoutte les pommes de terre, sers-les avec l'émincé de tofu et parsème de persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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