Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine si prepara in 35 minuti (20 di lavoro) e ha 592 kcal e 32 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,42 €. Prezzi di Todis, 2026.

Parmigiana di zucchine
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
592 kcal
Costo a porzione
2,42 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Zucchine600 g
  • Polpa di pomodoro300 g
  • Mozzarella200 g
  • Parmigiano40 g
  • Olio d'oliva24 g
  • Aglio8 g
  • Basilico fresco10 g
  • Cipolla80 g

Preparazione

  1. Scalda il forno a 220 °C. Taglia le zucchine per il lungo a fette di circa 5 mm, spennellale con metà dell'olio d'oliva e arrostiscile su una teglia per 10 minuti, girandole una volta, finché sono morbide e leggermente dorate.

  2. Nel frattempo trita finemente la cipolla e l'aglio e falli appassire nel resto dell'olio per 3 minuti. Aggiungi i pomodori pelati, aggiusta di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce per 8 minuti. Unisci metà del basilico.

  3. Abbassa il forno a 200 °C. In una teglia piccola alterna un cucchiaio di sugo, fette di zucchina e mozzarella a pezzetti, e ripeti fino a finire gli ingredienti. Termina con mozzarella e il parmigiano grattugiato.

  4. Cuoci 10 minuti, finché fa le bolle ed è dorata. Lascia riposare 3 minuti e cospargi con il basilico rimasto.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie592 kcal
Proteine32 g
Carboidrati28 g
Zuccheri17 g
Grassi41 g
Fibre7 g

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