Senfeier mit Salzkartoffeln

Senfeier mit Salzkartoffeln ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 619 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,32 €. Preise von REWE, 2026.

Senfeier mit Salzkartoffeln
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
619 kcal
Kosten pro Portion
1,32 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Kartoffeln500 g
  • Magerquark200 g
  • Milch120 g
  • Senf30 g
  • Butter16 g
  • Weizenmehl16 g
  • Frischer Dill (optional)10 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und pellen.

  2. Die Butter schmelzen, das Mehl 1 Minute anschwitzen und die Milch einrühren. 2 Minuten köcheln, bis die Soße bindet.

  3. Vom Herd nehmen und Quark und Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Eier halbieren, mit der Senfsoße übergießen und mit den abgetropften Kartoffeln und dem Dill servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien619 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate57 g
Zucker10 g
Fett24 g
Ballaststoffe6 g

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