Bœuf à la pizzaiola, tomate et origan, haricots verts

Ingrédients (Portions: 2)

• Fines tranches de bœuf300 g
• Tomates concassées400 g
• Ail10 g
• Origan4 g
• Huile d'olive20 g
• Persil frais6 g
• Haricots verts300 g
• Olives noires dénoyautées (facultatif)30 g

Étapes

1. 1

   Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez et gardez-les au chaud.

2. 2

   Épongez les fines tranches de bœuf et assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.

3. 3

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et saisissez les tranches à feu vif 1 minute de chaque côté. Réservez.

4. 4

   Baissez le feu, ajoutez le reste d'huile et l'ail émincé et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.

5. 5

   Versez la tomate concassée avec l'origan et les olives noires si vous en utilisez, et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.

6. 6

   Remettez la viande dans la poêle et laissez mijoter 3 minutes en la retournant une fois, pour qu'elle reste tendre.

7. 7

   Parsemez de persil haché et servez avec les haricots verts.

Valeurs nutritionnelles par portion

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