Velouté de courgettes aux crostini et parmesan (vellutata di zucchine)

Velouté de courgettes aux crostini et parmesan (vellutata di zucchine) se prépare en 30 minutes (15 de travail) et apporte 498 kcal et 17 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,40 €. Prix Carrefour, 2026.

Velouté de courgettes aux crostini et parmesan (vellutata di zucchine)
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Calories
498 kcal
Prix par portion
1,40 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Courgette500 g
  • Pommes de terre240 g
  • Oignon80 g
  • Huile d'olive24 g
  • Bouillon de légumes600 g
  • Ciabatta120 g
  • Parmesan30 g
  • Basilic frais (facultatif)4 g

Étapes

  1. Coupez la pomme de terre et l'oignon en dés. Coupez la courgette en rondelles. Coupez la ciabatta en tranches.

  2. Faites suer l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive dans une casserole 3 minutes. Ajoutez la pomme de terre et la courgette et remuez 2 minutes, puis versez le bouillon de légumes et laissez frémir 15 minutes.

  3. Pendant ce temps, faites griller les tranches de ciabatta dans une poêle sèche ou sous le gril 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et badigeonnez-les du reste d'huile d'olive.

  4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Servez chaud avec les crostini, le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories498 kcal
Protéines17 g
Glucides65 g
Sucres12 g
Lipides20 g
Fibres7 g

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