Escalivada arrosto con acciughe e uovo

Escalivada arrosto con acciughe e uovo si prepara in 70 minuti (20 di lavoro) e ha 401 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,25 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 70 min
Ai fornelli: 20 min
Calorie: 401 kcal
Costo a porzione: 2,25 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Melanzana400 g
Peperone300 g
Cipolla160 g
Filetti di acciughe sott'olio80 g
Uova120 g
Olio d'oliva24 g
Aglio6 g
Prezzemolo fresco (facoltativo)8 g

Preparazione

Scalda il forno a 200 °C. Metti la melanzana, il peperone e la cipolla interi su una teglia, ungili con metà dell'olio d'oliva e arrostiscili per 45 minuti, girandoli una volta, finché sono morbidi e leggermente bruciacchiati.
Nel frattempo cuoci l'uovo in un pentolino d'acqua per 10 minuti, raffreddalo sotto l'acqua fredda, sgusciarlo e taglialo in quarti.
Metti le verdure arrostite in una ciotola, coprile con un piatto e lasciale riposare 10 minuti a vapore, così la pelle si stacca. Sbuccia tutto, elimina i semi del peperone e strappa le verdure a strisce.
Disponi le strisce su un piatto e condisci con il resto dell'olio d'oliva, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale.
Completa con le acciughe e l'uovo, aggiungi prezzemolo tritato se lo usi e servi tiepida o a temperatura ambiente.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	401 kcal
Proteine	24 g
Carboidrati	30 g
Zuccheri	17 g
Grassi	23 g
Fibre	11 g

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Escalivada arrosto con acciughe e uovo

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

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