Parmigiana de curgete

Parmigiana de curgete faz-se em 35 minutos (20 de trabalho) e tem 592 kcal e 32 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,05 €. Preços de supermercado estimados.

Parmigiana de curgete
Tempo total
35 min
Na cozinha
20 min
Calorias
592 kcal
Custo por dose
2,05 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Courgette600 g
  • Tomate triturado300 g
  • Mozarela200 g
  • Queijo parmesão40 g
  • Azeite24 g
  • Alho8 g
  • Manjericão fresco10 g
  • Cebola80 g

Preparação

  1. Aquece o forno a 220 °C. Corta as curgetes ao comprido em fatias de cerca de 5 mm, pincela-as com metade do azeite e assa-as num tabuleiro 10 minutos, virando uma vez, até ficarem macias e ligeiramente douradas.

  2. Entretanto, pica finamente a cebola e o alho e refoga-os no resto do azeite 3 minutos. Junta o tomate em lata, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando 8 minutos. Envolve metade do manjericão.

  3. Baixa o forno para 200 °C. Numa travessa pequena, alterna uma colher de molho, fatias de curgete e mozarela em pedaços, e repete até acabar. Termina com mozarela e o parmesão ralado.

  4. Leva ao forno 10 minutos, até borbulhar e dourar. Deixa repousar 3 minutos e polvilha com o resto do manjericão.

Informação nutricional por dose

Calorias592 kcal
Proteína32 g
Hidratos de carbono28 g
Açúcares17 g
Gordura41 g
Fibra7 g

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