Champignon-Rahmpfanne mit Spiegelei

Champignon-Rahmpfanne mit Spiegelei ist in 25 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 497 kcal und 26 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,35 €. Preise von REWE, 2026.

Champignon-Rahmpfanne mit Spiegelei
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
497 kcal
Kosten pro Portion
2,35 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Champignons600 g
  • Zwiebel80 g
  • Butter30 g
  • Kochsahne160 g
  • Eier220 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g
  • Vollkornbrot (Roggen) (optional)100 g

Zubereitung

  1. Die Champignons halbieren oder vierteln, die Zwiebel fein würfeln.

  2. 10 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Champignons bei starker Hitze 6 Minuten goldbraun braten, dann die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

  3. Die Kochsahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Minuten cremig einköcheln lassen. Die gehackte Petersilie unterrühren.

  4. In einer zweiten Pfanne mit der restlichen Butter die Spiegeleier 3 Minuten braten.

  5. Die Champignons mit den Spiegeleiern belegen und mit dem Roggenbrot servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien497 kcal
Eiweiß26 g
Kohlenhydrate18 g
Zucker11 g
Fett38 g
Ballaststoffe4 g

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