Knusprig gebratener Kabeljau mit Skordalia (Knoblauch-Kartoffelpüree)

Knusprig gebratener Kabeljau mit Skordalia (Knoblauch-Kartoffelpüree) ist in 30 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 665 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,73 €. Preise von REWE, 2026.

Knusprig gebratener Kabeljau mit Skordalia (Knoblauch-Kartoffelpüree)
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
665 kcal
Kosten pro Portion
2,73 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kabeljaufilet250 g
  • Weizenmehl50 g
  • Kartoffeln500 g
  • Knoblauch16 g
  • Olivenöl60 g
  • Weißweinessig16 g
  • Zitrone (optional)40 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 Minuten sehr weich kochen.

  2. Währenddessen den Kabeljau trocken tupfen, in Stücke schneiden und in dem mit einer Prise Salz vermischten Mehl wenden. Den Knoblauch hacken.

  3. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Knoblauch, 15 g Olivenöl, dem Essig und einem Schuss Kochwasser zu einem dicken, cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

  4. Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Kabeljau pro Seite 3 Minuten goldbraun und gar braten.

  5. Den Kabeljau auf oder neben der Skordalia servieren, nach Belieben mit einer Zitronenspalte.

Nährwerte pro Portion

Kalorien665 kcal
Eiweiß31 g
Kohlenhydrate64 g
Zucker2 g
Fett31 g
Ballaststoffe6 g

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