Überbackene Zucchini mit Ricotta-Spinat-Füllung

Überbackene Zucchini mit Ricotta-Spinat-Füllung ist in 35 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 607 kcal und 39 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,63 €. Preise von REWE, 2026.

Überbackene Zucchini mit Ricotta-Spinat-Füllung
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
607 kcal
Kosten pro Portion
3,63 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Zucchini600 g
  • Ricotta240 g
  • Babyspinat120 g
  • Parmesan50 g
  • Geriebener Mozzarella80 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)200 g
  • Knoblauch8 g
  • Olivenöl16 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und aushöhlen, dabei 1 cm Rand lassen.

  2. Das gehackte Fruchtfleisch und den Spinat mit Knoblauch im Öl 4 Minuten anbraten; mit Ricotta, der Hälfte des Parmesans und Salz mischen.

  3. Die Tomaten in eine Form geben, die gefüllten Zucchini daraufsetzen und mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen.

  4. 20 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

Kalorien607 kcal
Eiweiß39 g
Kohlenhydrate25 g
Zucker16 g
Fett41 g
Ballaststoffe6 g

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