Pâtes alla Norma à l'aubergine et à la ricotta

Pâtes alla Norma à l'aubergine et à la ricotta se prépare en 30 minutes (20 de travail) et apporte 614 kcal et 20 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,46 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Pâtes alla Norma à l'aubergine et à la ricotta
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Calories
614 kcal
Prix par portion
1,46 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Penne170 g
  • Aubergine400 g
  • Tomates concassées300 g
  • Ricotta80 g
  • Ail8 g
  • Basilic frais8 g
  • Huile d'olive28 g

Étapes

  1. Coupez l'aubergine en dés, saupoudrez de sel et laissez dégorger 10 minutes, puis séchez-la.

  2. Faites revenir l'aubergine dans une grande poêle avec l'huile pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre. Ajoutez l'ail émincé pour la dernière minute.

  3. Versez la tomate, assaisonnez et laissez mijoter 8 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans de l'eau bouillante salée pendant 11 minutes.

  4. Égouttez les penne, mélangez-les à la sauce et servez avec la ricotta émiettée par-dessus et les feuilles de basilic.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories614 kcal
Protéines20 g
Glucides89 g
Sucres17 g
Lipides21 g
Fibres12 g

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