Beringelas recheadas com lentilhas e queijo gratinado

Beringelas recheadas com lentilhas e queijo gratinado faz-se em 55 minutos (20 de trabalho) e tem 496 kcal e 30 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,49 €. Preços de supermercado estimados.

Beringelas recheadas com lentilhas e queijo gratinado
Tempo total
55 min
Na cozinha
20 min
Calorias
496 kcal
Custo por dose
1,49 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Berinjela440 g
  • Lentilhas cozidas320 g
  • Tomate160 g
  • Cebola80 g
  • Alho6 g
  • Azeite16 g
  • Queijo Gouda40 g
  • Ovos110 g
  • Salsa fresca (opcional)10 g

Preparação

  1. Pré-aquece o forno a 200 °C. Corta as beringelas ao meio no comprimento, faz golpes na polpa e assa-as com metade do azeite, com a polpa para cima, 25 minutos.

  2. Retira a polpa deixando uma borda e pica-a. Refoga a cebola e o alho no azeite restante 4 minutos, junta a polpa, o tomate em cubos e as lentilhas e cozinha 6 minutos.

  3. Retira do lume e incorpora o ovo para ligar o recheio. Tempera com sal e pimenta.

  4. Recheia as beringelas, cobre com o queijo ralado e leva ao forno 12 minutos até gratinar. Polvilha com salsa.

Informação nutricional por dose

Calorias496 kcal
Proteína30 g
Hidratos de carbono54 g
Açúcares15 g
Gordura20 g
Fibra21 g

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