Pepino estufado com escamudo e endro

Pepino estufado com escamudo e endro faz-se em 25 minutos (15 de trabalho) e tem 397 kcal e 40 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 5,04 €. Preços de supermercado estimados.

Pepino estufado com escamudo e endro
Tempo total
25 min
Na cozinha
15 min
Calorias
397 kcal
Custo por dose
5,04 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Filete de escamudo400 g
  • Pepino800 g
  • Cebola100 g
  • Caldo de legumes200 g
  • Farinha de trigo16 g
  • Mostarda20 g
  • Endro fresco12 g
  • Azeite24 g
  • Limão40 g
  • Batatas (opcional)300 g

Preparação

  1. Se for servir com batatas, descasca-as e coze-as em água com sal cerca de 20 minutos. Descasca os pepinos, corta-os ao meio no comprimento, tira as sementes com uma colher e corta em pedaços de 2 cm. Pica a cebola.

  2. Refoga a cebola no azeite 2 minutos, junta a farinha, depois o pepino, o caldo e a mostarda. Deixa cozinhar em lume médio 8 minutos, até o pepino estar tenro e o molho ligeiramente espesso.

  3. Tempera o escamudo com sal, pimenta e sumo de limão, coloca-o sobre os pepinos, tapa e deixa cozer a vapor suavemente 6-7 minutos até se desfazer em lascas.

  4. Polvilha com endro picado e serve com as batatas.

Informação nutricional por dose

Calorias397 kcal
Proteína40 g
Hidratos de carbono29 g
Açúcares10 g
Gordura15 g
Fibra4 g

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