Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás faz-se em 40 minutos (30 de trabalho) e tem 706 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 4,60 €. Preços de supermercado estimados.

Bacalhau à Brás
Tempo total
40 min
Na cozinha
30 min
Calorias
706 kcal
Custo por dose
4,60 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de bacalhau300 g
  • Batatas400 g
  • Azeite50 g
  • Cebola140 g
  • Alho6 g
  • Ovos220 g
  • Azeitonas pretas sem caroço30 g
  • Salsa fresca6 g

Preparação

  1. Coza o bacalhau em água em lume brando durante 5 minutos (se for bacalhau salgado, ponha-o de molho 24 a 48 horas antes, mudando a água). Escorra, desfie e retire as espinhas.

  2. Descasque as batatas, corte-as em palitos muito finos e frite-as em 15 g do azeite durante 10 minutos até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente.

  3. Numa frigideira larga, refogue a cebola em tiras e o alho esmagado no resto do azeite durante 8 minutos até ficarem macios.

  4. Junte o bacalhau e as batatas e misture durante 2 minutos, depois deite os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem apenas cremosos.

  5. Sirva de imediato, polvilhado com a salsa picada e decorado com as azeitonas.

Informação nutricional por dose

Calorias706 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono43 g
Açúcares5 g
Gordura38 g
Fibra6 g

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