Vaca à bourguignonne

Vaca à bourguignonne faz-se em 180 minutos (30 de trabalho) e tem 581 kcal e 34 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,98 €. Preços de supermercado estimados.

Vaca à bourguignonne
Tempo total
180 min
Na cozinha
30 min
Calorias
581 kcal
Custo por dose
2,98 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Carne de vaca para estufar260 g
  • Bacon fumado50 g
  • Vinho tinto200 g
  • Cenouras140 g
  • Cebola120 g
  • Cogumelos120 g
  • Alho6 g
  • Farinha de trigo20 g
  • Concentrado de tomate20 g
  • Tomilho1 g
  • Louro1 g
  • Manteiga16 g
  • Batatas (opcional)300 g

Preparação

  1. Corte a carne em pedaços e o toucinho em tiras pequenas. Cozinhe o toucinho num tacho grosso durante 5 minutos, retire-o e doure a carne na gordura durante 8 minutos.

  2. Junte a cebola picada, a cenoura em rodelas e o alho esmagado e refogue durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha e junte o concentrado de tomate.

  3. Deite o vinho e 100 ml de água, junte o tomilho e o louro e volte a pôr o toucinho. Tape e cozinhe muito devagar durante 2 horas.

  4. Doure os cogumelos laminados na manteiga durante 5 minutos e junte-os ao tacho nos últimos 20 minutos. Descasque e coza as batatas durante 18 minutos.

  5. Sirva o estufado com as batatas cozidas.

Informação nutricional por dose

Calorias581 kcal
Proteína34 g
Hidratos de carbono28 g
Açúcares9 g
Gordura30 g
Fibra5 g

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