Schweinefleisch mit Venusmuscheln nach Alentejo-Art

Schweinefleisch mit Venusmuscheln nach Alentejo-Art ist in 60 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 587 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,26 €. Preise von REWE, 2026.

Schweinefleisch mit Venusmuscheln nach Alentejo-Art
Gesamtzeit
60 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
587 kcal
Kosten pro Portion
4,26 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel280 g
  • Venusmuscheln mit Schale (TK)400 g
  • Kartoffeln400 g
  • Knoblauch10 g
  • Weißwein100 g
  • Paprikapulver edelsüß6 g
  • Lorbeerblätter1 g
  • Olivenöl30 g
  • Frischer Koriander10 g
  • Zitrone20 g

Zubereitung

  1. Schneide das Schweinefleisch in Würfel und lasse es 30 Minuten mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Wein, dem Paprikapulver, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer marinieren.

  2. Lege in der Zwischenzeit die Venusmuscheln 20 Minuten in kaltes Salzwasser, damit sie den Sand ausspülen, und spüle sie ab.

  3. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und brate sie in der Hälfte des Öls 12 Minuten goldbraun. Stelle sie beiseite.

  4. Gieße das Schweinefleisch ab, hebe die Marinade auf, und brate es im restlichen Öl in einer großen Pfanne 8 Minuten an. Gieße die Marinade dazu und koche alles 5 Minuten.

  5. Gib die Venusmuscheln dazu, decke die Pfanne zu und koche sie 4 Minuten, bis sie sich öffnen, gib dann die Kartoffeln dazu. Bestreue alles mit Koriander und serviere es mit Zitrone.

Nährwerte pro Portion

Kalorien587 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate41 g
Zucker3 g
Fett25 g
Ballaststoffe6 g

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