Μελιτζάνα τηγανητή «a funghetto» με ντομάτα και λιωμένη μοτσαρέλα

Μελιτζάνα τηγανητή «a funghetto» με ντομάτα και λιωμένη μοτσαρέλα: έτοιμο σε 25 λεπτά (18 ενεργά), με 581 kcal και 24 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 2,02 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Μελιτζάνα τηγανητή «a funghetto» με ντομάτα και λιωμένη μοτσαρέλα
Συνολικός χρόνος
25 λεπτά
Ενεργός χρόνος
18 λεπτά
Θερμίδες
581 kcal
Κόστος ανά μερίδα
2,02 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

  • Μελιτζάνα600 g
  • Τομάτα ψιλοκομμένη300 g
  • Μοτσαρέλα200 g
  • Ελαιόλαδο40 g
  • Φρέσκος βασιλικός10 g
  • Σκόρδο (προαιρετικό)6 g

Εκτέλεση

  1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους 1,5 εκ. (τα «μανιταράκια»). Αλατίστε ελαφρά και αφήστε την 10 λεπτά σε σουρωτήρι, μετά στεγνώστε την. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κυβάκια και στραγγίστε την σε χαρτί κουζίνας.

  2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη μελιτζάνα (και το σκόρδο, αν βάλετε) και τηγανίστε 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει.

  3. Προσθέστε την ντομάτα λιώνοντάς την με κουτάλι και μαγειρέψτε 6 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και η μελιτζάνα να γίνει κρεμώδης.

  4. Μοιράστε τη μοτσαρέλα από πάνω, σκεπάστε και αφήστε 2 λεπτά εκτός φωτιάς μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει.

  5. Σκίστε τον βασιλικό από πάνω και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες581 kcal
Πρωτεΐνη24 g
Υδατάνθρακες31 g
Σάκχαρα18 g
Λιπαρά43 g
Φυτικές ίνες12 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Λήψη από το App StoreΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟGoogle Play

Παρόμοιες συνταγές